متابعة – أمل علوي
عندما شرعت شين ستار في بناء مطبخ مستقل، أدركت الشركة أن حيلة الطهي الآلي لن تنجح في هذا المجال. ما الذي يجعل شين ستار شاحنة طعام الشواء الكورية OLHSO النجاح هو أن يتمكن من طهي وتقديم وجبة ساخنة وطازجة ولذيذة بسعر معقول.
قال كيش شين، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Shin Starr، لـ TechCrunch: “في نهاية المطاف، لا يهتم العملاء بنوع علم الصواريخ الموجود في شاحنتك أو في مطبخك”. “إنهم يهتمون بالقيمة التي يحصلون عليها.”
هان سونجيل، رئيس الطهاة في أكثر من 18 مطعمًا في كوريا، جاء إلى الولايات المتحدة لقيادة عمليات الطهي في شين ستار، والتي تشمل مطعم الطوب وقذائف الهاون في سان ماتيو – لذلك هناك توقعات عالية للطعام. لا يمكننا أن نقول من خلال التجربة ما إذا كان الطعام ناجحًا أم لا، لكننا بالتأكيد سنختبر تذوق بعض أنواع wagyu galbi وtteokbokki عندما تصل شاحنة الطعام إلى TechCrunch Disrupt 2025، حيث يكون Shin Starr جزءًا من Startup Battlefield 200.
تقوم شركات مثل DoorDash بتجربة روبوتات التوصيل المستقلة، لكن Shin Starr تفعل العكس: يقود الإنسان الشاحنة، لكن جسم السيارة مزود بنظام “Autowok” الخاص بالشركة، وهو نظام روبوتي معياري يعمل بالذكاء الاصطناعي، ويعمل على التشغيل الآلي للطهي والخدمة والتنظيف. بمجرد أن يقوم هان بإعداد المكونات، يتولى Autowok الباقي.
بينما تتجه الشاحنة إلى الطريق السريع، يقوم نظام Shin Star الآلي باسترداد المكونات الطازجة المعدة من الثلاجة، ثم يضعها على الحزام الناقل. يتم بعد ذلك إسقاطها في علبة أسطوانية مائلة، والتي ترتفع إلى درجات حرارة عالية مثل المقلاة وتدور لطهي الطعام. بعد طهي الطعام ووضعه في عبوته، يمكن للنظام تنظيف وتعقيم العلبة وإعادتها إلى التدفق للطهي.
وقال شين: “لقد تم تصميمه ليكون قادرًا على تقديم الطعام والطهي في الطريق”. “لذا، إذا كنت قد طلبت طبق لحم بقر واغيو من موقعك، فلنفترض أن الشاحنة كانت على بعد 15 دقيقة. يستغرق طهي لحم بقر واغيو ثماني دقائق (لذلك) لن يبدأ في طهي طعامك حتى يقترب من موقعك بسبع دقائق، لذلك عندما تحصل على طعامك، يكون طعامك مطبوخًا طازجًا حرفيًا.”
كافحت شركات ناشئة أخرى في مجال المطابخ الآلية للعثور على منتجات مناسبة للسوق، لكن شين ستار تعتقد أنها يمكن أن تجد مكانها المناسب في المطارات. وستفتتح الشركة قريبًا مطعم OLHSO الصغير في أحد المطارات الرائدة في كاليفورنيا، وإذا سار الأمر بسلاسة، فإن الشركة لديها مطارات أخرى مهتمة بتطبيق هذه التكنولوجيا.
حدث تك كرانش
سان فرانسيسكو
|
27-29 أكتوبر 2025
نظرًا لأن مطعم المطار الصغير الخاص بهم لا يحتاج إلى أن يعمل به موظفون بشريون، فيمكنه العمل في أي ساعة من اليوم.
“في الساعة 11 مساءً، تغلق جميع المطاعم أبوابها. لن يكون هناك طعام لمدة الثماني ساعات القادمة، ومع ذلك، 10٪ من جميع الأشخاص يسافرون في الولايات المتحدة خلال تلك الساعات، من الساعة 11 مساءً حتى 7 صباحًا،” قال تورد أولاف دونوم، مدير التسويق في Shin Starr. “سيمنحك هذا الشيء أخيرًا وجبة مطعم طازجة وعالية الجودة، دون الحاجة إلى شراء قطعة سنيكرز من آلة البيع أو شطيرة جافة.”
اختار شين ستار جاور سميث كمدير تنفيذي، وهو قرار توظيف حكيم، نظرًا لوجود عدد قليل من الأشخاص في العالم الذين يعرفون بقدر ما يعرفه سميث عن البيع بالتجزئة الآلي عالي التقنية. إنه رجل أعمال متسلسل في الفضاء وقد قاد مؤخرًا سويفت، التي تتعاون مع شركات مثل Best Buy وCVS لإنشاء آلات بيع فاخرة في أماكن مثل محطات القطارات والمطارات. يتيح ذلك للعلامات التجارية إنشاء متجر دون الحاجة إلى تكريس عمل بشري أو ترك أثر مادي كبير.
قال سميث إن الطبيعة الآلية للمطعم الصغير تجعل من السهل منح العملاء توقعًا للمدة التي سيستغرقها طهي طلباتهم؛ إنه مفيد في بيئة مثل المطار، حيث قد يهرع الناس للحاق برحلة جوية. يحتاج المطعم الصغير إلى تدخل دوري من عامل بشري لإعادة ملء الثلاجة وإعداد المكونات، ولكن بخلاف ذلك، يجب أن يكون قادرًا على العمل بسلاسة من تلقاء نفسه.
وقال سميث لـ TechCrunch: “المطارات هي المكان الذي سنبدأ فيه، ولكننا سنذهب إلى الفنادق؛ فالناس يشعرون بالجوع عند الساعة الثانية صباحًا عندما يعودون من السفر، ويريدون وجبة عالية الجودة”. “إذا كان ذلك في مستشفى، أو في حرم جامعي في الساعة الثانية صباحًا… هناك الكثير من هذه البيئات حيث يمكننا تقديم هذا النوع من الخبرة.”
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن Shin Starr من الشركة نفسها – مع التحقق أيضًا من العشرات من الآخرين، والاستماع إلى عروضهم، والاستماع إلى المتحدثين الضيوف في أربع مراحل مختلفة – انضم إلينا في Disrupt، من 27 إلى 29 أكتوبر، في سان فرانسيسكو. تعلم المزيد هنا.
هذا المحتوي تم باستخدام أدوات الذكاء الإصطناعي
